cornetti

Questo è uno stampo della tupperware che ho usato per fare questi cornetti.

questo è il risultato, mica male vero??

biscotti

per far passare un lungo pomeriggio al mio piccolo malato ho pensato di sfruttare un'idea che gira in questo momento su Coquinaria, la sparabiscotti, da qui sono nati questi biscotti buonissimi
La ricetta è di Babette di Coquinaria lei è la frolla montata

Da un sasso cosa può uscire???

un'ape bellissima :-))

Uno scorcio

di San Vito

Creme caramel

questo creme caramel è stato cotto nella slow cooker, davvero buonissimo

La creme brulee

Cous cous al pesto

Un'ottima pizza fatta dalla carissima Rosaria di Napoli

Un dolce rapido rapido fatto in campeggio delle meringhe già pronte, ho sciolto della nutella a bagnomaria e con un cucchiaino poggiata sopra ogni meringhetta...mmmm

Un piatto di rustici

questi rustici li ho fatti facendo la pasta sfoglia con il bimby e la farcitura di vari tipi

una torta per un'amico

I suoi primi quarant'anni!

Le torte per il compleanno di Federico e dei suoi amichetti

Mio figlio tifoso della Lazio

Si ricomincia!!!

Dopo tanta inattività vuoi le scuole terminate, i bambini da gestire insieme al lavoro ho trascurato questo mio angolino, che da oggi voglio ricominciare a curare!
Buon Ferragosto a tutti

Rispondo a Maurina e al suo questionario

qualcosa in più su di me:
1) mi piace stare in mezzo alla gente
2) sono lunatica e non poco
3) sono disordinata e non mi fa impazzire spolverare e stirare, ma mettetemi in cucina e faccio scintille
4) non riesco ad organizzare mai con anticipo le cose, qualsiasi cosa si tratti
5) se la persona che ho davanti mi sta simpatica o antipatica si capisce al volo
6) sono permalosa
7) sono molto, ma molto gelosa dei miei figli e delle mie cose

Vorrei provare ad invitare qualche amica a fare questo questionario
I dolci di Pinella La Polpetta Perfetta Laura in cucina Dalle mie manine il sorriso

Mousse ai due colori ;-P

questa invece l'ho copiata da Serena (maffo) di coquinaria, io ho usato solo del cioccolato bianco e del cioccolato fondente, è finita in un battibaleno ed è estremamente facile da fare

Bottoncini

Questi panini sono quello che ho cercato in tanti anni di frequentazioni di vari forum di cucina.
La ricetta l'ho copiata da lillo sul sito dolcicreazioni e meritano davvero tanto.
Ho copiato alla lettera la ricetta che vi posto qui sotto
50 gr Burro
500 gr Farina Manitoba
300 ml Latte
25 gr Lievito di birra
7 gr Sale fino
60 gr Zucchero

...per spennellare
Latte
1 Uovo


Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete due cucchiaini di zucchero e unite 100 ml di latte appena tiepido; mescolate per sciogliere i grumi e coprite la ciotola con un piattino, attendendo che sulla superficie del latte si formi una leggera schiuma.
Nel frattempo scaldate appena il resto del latte, unitevi lo zucchero restante, il burro fuso e il sale, quindi mescolate bene per sciogliere il tutto.
Ponete in una capiente ciotola (o su di una spianatoia) la farina, formate un buco al centro e versatevi il composto di latte e il lievito che nel frattempo avrà formato la schiuma.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla, che dovrete impastare per almeno 15 minuti (mi raccomando!), fino a che il composto non diventi liscio ed elastico. Ponete l'impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria per almeno due ore: la pasta deve raddoppiare il suo volume.
Quando la pasta sarà lievitata, toglietela dalla ciotola e formate un salsicciotto dal quale ricaverete tanti pezzetti del peso di circa 30 gr ciascuno, con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno.
Spennellate i panini con del latte tiepido e lasciateli lievitare per almeno mezz’ora in un posto tiepido
Nel frattempo accendete il forno a 220° e quando i panini saranno nuovamente lievitati, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornateli per circa 18 minuti.

Ieri al parco

con i bambini, una mia cara amica ha portato dei cornetti fatti da lei...strepitosi, così buoni che oggi ho replicato alla grande...questo il risultato
Questa è la ricetta:
500 gr farina manitoba
50 gr burro/margarina (ho usato il burro)
1 uovo
85 gr zucchero
8 gr sale
15 gr lievito di birra
150 gr acqua
vaniglia o limone (io ho messo limone)

Allora ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola del ken, ho fatto andare per qualche minuto e lasciato a lievitare un'oretta e mezza.
Una volta passato il tempo ho preso 250 gr di burro precedentemente tirato fuori dal frigorifero e fatto ammorbidire, ho steso il primo impasto e al centro ho messo il burro. Ho chiuso portando i quattro angoli al centro
Dopodichè ho iniziato a fare i giri, facendo riposare un quarto d'ora venti minuti ogni volta e questo per tre volte.
Una volta fatti tutti i giri ho diviso l'impasto e iniziato a formare i cornetti li ho messi nelle varie teglie e lasciato lievitare al caldo (io li ho messi nel forno con la luce accesa) per quattro/cinque ore.
Ho acceso il forno a 180° e cotto fino a completa doratura....buonissimi!!

Budino alla vaniglia dedicato al mio piccolo amico ;-)

Avevo del latte in scadenza e ho chiesto alle amiche coquinarie cosa farne, tra i tanti consigli ne ho seguito uno ed ho fatto il budino alla vaniglia e questa è la foto, grazie a tutte per i consigli

Budino alla vaniglia express

Ingredienti per 4 persone:

500 g di latte
30 g di zucchero di canna (piú scuro é, meglio é, io uso quello dell' Altro Mercato)
30 g di zucchero bianco
30 g di frumina
1 fiala di aroma vaniglia
1/2 bacello di vaniglia (tagliare la lunghezza, usare i semini all' interno)
1 uovo

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 8 min. 80° vel. 4.

Si può mangiare sia tiepido che freddo, io ho preferito la seconda!!

Ovviamente non è farina del mio sacco, copiata spudoratamente da internet percui mi scuso per non poter citare la fonte!!

Un bocconcino sfizioso

domenica siamo andati ad una festa per il compleanno della figlia di cari amici, oltre alle tante bontà mi avevano colpito dei bocconcini dolci
Fatti con pasta sfoglia, crema pasticcera e frutti di bosco. Oggi ho voluto rifarli.
Allora la pasta sfoglia l'ho fatta con il bimby, la crema pasticcera l'ho fatta con la ricetta della mia amica Virgola di coquiaria e i frutti di bosco compri.
Questo è quello che ne è venuto fuori, non male ma la prox volta che faccio la pasta sfoglia mi devo ricordare di aggiungere un pò di sale!

La torta per il compleanno di Federico

Ovviamente tifoso Laziale!!

La base è una ciambella alla panna con crema pasticcera e decorata con tantaaaaaa panna montata!

I trabocchi

Tramonto

Questa foto l'ho scattata un pò di tempo fa durante un viaggio in abruzzo

Birre in compagnia

Una serie di birre bevute in una sera d'inverno con degli amici carissimi in quel dell'abruzzo

Pizza scrocchiarella

Pizza scrocchiarella fatta con lm, divina!!
Questa ricetta l'ho trovata girovagando su internet, chiedo venia se non cito il sito da dove l'ho copiata




400 gr pm rinfrescata la sera prima
400 gr farina 0
110 gr strutto
20 gr sale
acqua tiepida quanto basta
olio extra vergine 1 bicchiere
rosmarino quanto basta
sale e olio per ungere la teglia


Ho impastato nel ken fino a quando ho ottenuto un impasto morbido da dividere a metà.
Poi ho preso due teglie e ci ho steso l'impasto solo con le mani e ho fatto uno strato molto sottile, con una forchetta ho fatto tanti buchetti. Ho aggiunto olio e rosmarino e fatto lievitare un'oretta.
Ho acceso il forno a circa 200° e una volta caldo ho messo le due teglie in forno per una ventina di minuti controllando la cottura. E' ottima appena fatta ma si mantiene anche fino al giorno dopo, sempre che duri!!

Crostata alla frutta

Una semplice crostata di frutta fresca e crema pasticcera alla vaniglia

Pan briosce dolce

Pan briosche della mitica cinzietta alias bedda matrix

300 gr.tra latte intero
75 olio semi
80 zucchero
400 farina bianca 00
120 farina manitoba
poco sale
15 gr.ldb

Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane e procedere come d'abitudine

Crema al caramello salato

Crema al caramello salato con ricetta di Rossanina del sito Coquinaria

PARIGI

La Tour EIffel fotografata la sera di venerdì 3 aprile 2009, viaggio meraviglioso, avuto in regalo da mio marito e dalla mia famiglia

Pizza al formaggio

Questa è la mia pizza al formaggio fatta per oggi giorno di Pasqua.
La ricetta l'ho presa da coquinaria ed è stata postata da Adriana ma la ricetta è della Fra

- 125 gr olio di semi
- 125 gr latte
- 4 uova
- 250 gr parmigiano grattugiato
- 350 gr farina
- 20 gr lievito fresco

Ho messo tutti gli ingredienti nella mdp e azionata, il profumo è strepitoso ed è di una bonta incredibile!!!

La panna cotta

Questa è la panna cotta fatta in occasione di un compleanno di un'amichetta dei miei bambini fatta con il bimbi e con la ricetta come da libro base

500 gr.panna fresca
250 gr.latte
150 gr. zucchero
1 bustina di vanillina
4 fogli di gelatina ( colla di pesce)